Качественное мясо должно быть упругим, гладким и влажным, свежая рыба не имеет рыбного запаха, крупы лучше выбирать в прозрачных упаковках, а в овощных магазинах - обращать внимание на местную сезонную продукцию.

Эти и другие советы по выбору вкусных и полезных продуктов питания дали эксперты Роспотребнадзора.

Мясо и птица

При покупке мяса эксперты советуют надавить на него - если поверхность приняла прежнюю форму, значит, продукт свежий. Кроме того, хорошее мясо должно приятно пахнуть (иногда молоком), выделять алый сок при надрезе и иметь красный оттенок. Темные прожилки допускаются - они получаются из-за выделения йода из волокон. Если речь идет о сале, оно не должно быть влажным, желтоватым и тем более - бурым.

При покупке маринованного мяса эксперты советуют выбирать упакованные варианты, со всей необходимой маркировкой, а также рекомендуют учесть, что маринады на основе кисломолочных продуктов портятся быстрее остальных.

"Куриные тушки лучше выбирать небольшие – по 1,5-2 кг, в таком случае вы приобретете птицу с нежным, нежирным мясом. Кожа у качественного продукта чистая, бледно-желтого цвета с розовым оттенком,. Если птица продается без упаковки, подключите обоняние: тухлый и другие посторонние запахи – сигнал для отказа от покупки", - говорят специалисты.

Нюхать советуют и куриные грудки, крылышки, бедра, которым также положено быть розоватыми.

Рыба

Главное требование к рыбе - отсутствие рыбного запаха. Свежая рыба должна приятно пахнуть морем, быть упругой, без слизи, темных и зеленоватых пятен на брюхе.

"Уделите внимание жабрам и глазам. У хорошей, свежей рыбы жабры насыщенного красного цвета. Серые, почерневшие жабры в сочетании с неприятным запахом сигнализируют о некачественном продукте. У свежей рыбы глаза ясные, прозрачные и выпуклые", - дают разъяснения эксперты.

Что касается живой рыбы, ей достаточно проявлять все признаки жизнедеятельности, не иметь механических повреждений и признаков болезни. А вот к замороженной более широкий список требований:

"Ободранная, покореженная, имеющая желтоватый оттенок и темные пятна, потерявшая форму или вообще "рваная" рыба – лучший показатель того, что она была неоднократно разморожена и заморожена вновь. О том же свидетельствует и запах старого жира. Мякоть у такой рыбы слоится и расползается при размораживании".

Фрукты и овощи

Чем ближе от магазина выросли овощи и фрукты, тем лучше.

"Отдавайте предпочтение местным сезонным овощам и фруктам. Чем меньше времени пройдет между сбором урожая и употреблением плодов в пищу, тем больше полезных веществ в них сохранится", - сказано в сообщении Роспотребнадзора.

При этом очень важен внешний вид продукции. Плоды должны быть без повреждений, плесени, гнили, вкраплений пыли, песка, земли, следов химической обработки, прилипших частей упаковки, надрезов, трещин, вмятин. Мякоть не должна быть слишком упругой или слишком мягкой - выбирайте плоды средней спелости.

Молоко и крупы

При выборе молока главное - упаковка, которая должна быть целой, и маркировка, которая должна сообщать о производителе, сроках годности, условиях хранения, составе продукта.
"Внимательно осмотрите внешний вид продукта. Если увидите плесень, скисание, брожение или слизь, верните товар продавцу", - настаивают специалисты.

А вот крупы они советуют выбирать в неповрежденных, прозрачных упаковках - так можно оценить внешний вид продукта. На упаковке, кроме названия, вида и сорта крупы, должны быть указаны дата изготовления, срок годности, масса нетто, пищевая ценность продукта, а еще наименование и номер документа, в соответствии с которым произведена крупа (ГОСТ или ТУ).