Лучшая докторская колбаса в РФ выбрана Роскачеством [инфографика]

23 октября, 2018 - 09:35

В составе колбас была обнаружена кукуруза и немного лошади

В конце прошлого года эксперты "Роскачества" исследовали 30 марок колбасысо всей России, и в этом году – еще 10. К товарам, проверенным в прошлом году и произведенным в Белгородской, Владимирской, Вологодской, Ленинградской, Московской, Псковской, Саратовской, Тверской областях, Республике Мордовия, Ставропольском крае, Москве и Санкт-Петербурге, добавилась колбаса из Амурской, Кемеровской, Свердловской, Томской, Челябинской областей, Республики Марий Эл и Краснодарского и Пермского краев. Об этом пишет Комсомольская правда.

Специалисты Роскачества изучили "Докторскую" по 70 показателям качества и безопасности: проверяли на бактерии группы кишечной палочки, антибиотики, посторонние ингредиенты, а также изучали вкус и внешний вид. По итогам исследований, колбаса 9 торговых марок соответствует не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим стандартам Роскачества.

Согласно результатам исследования Роскачества, лучшей "Докторской" на российском рынке в 2018 году стала колбаса 9 торговых марок:

+ "Агрокомплекс",

+ "Балахоновский мясокомбинат",

+ "Мяснов",

+ "Пит-Продукт",

+ "Ромкор",

+ "Снежана",

+ "Фамильные колбасы",

+ "Окраина",

+ "Томаровский мясокомбинат".

Самая качественная колбаса в России производится в Москве и Санкт-Петербурге, Краснодарском крае, Челябинской и Саратовской областях, Ставропольском крае и Белгородской области (Какая оказалась самой вкусной, см. Инфографику).

Вся исследованная колбаса оказалась безопасной, нарушения по микробиологическим показателям ни в одном образце нет. Превышения по антибиотикам тоже не обнаружено (в 2017 нарушителем стал лишь один производитель колбасы "Губернская мясная компания", в ней было обнаружено превышение по количеству антибиотиков тетрациклиновой группы), хотя следы антибиотиков есть в 16 образцах из 40.

- Проблема антибиотиков связана с тем, что на предприятиях боен недостаточно контролируются остатки антибиотиков в продуктах убоя, на животноводческих предприятиях осуществляется недостаточный контроль кормов на содержание в них антибиотиков или предприятия злоупотребляют антибиотиками и используют их с нарушением рекомендаций по применению, - отмечает заместитель руководителя Исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации Максим Синельников.

Кстати

В составе нет собак, бумаги и сои. Зато есть кукуруза и немного лошади

Состав "Докторской" до 1974 года был неизменен и прост: говядина, свинина, яйца, соль и молоко. Текущий ГОСТ также допускает в составе нитрат натрия и специи. Но "Докторскую" выпускают также по техническим условиям производителей (ТУ). А в колбасе, сделанной по ТУ, могут быть и другие виды мяса, и ароматизаторы, антиокислители, усилители вкуса и аромата и тд. И товары, произведенные по ТУ, на законодательном уровне - не нарушители, если указали в маркировке достоверный состав.

В прошлом году в составе нескольких колбас оказались сюрпризы:

- В "Стародворских колбас" нашли частицы костей и хрящей, шкурка птицы и фрагменты сердца. Товар изготовлен по ТУ, поэтому не является нарушителем.

- В колбасе "Атяшево" эксперты обнаружили части голов, частицы слизистых оболочек и хрящей. Производитель не указал на маркировке наличия костей и хрящей - это нарушение прав потребителей.

- Соя выявлена только в одном случае - в колбасе "Новоалександровский мясокомбинат", о ее наличии производитель на этикетке не заявил.

- "Горин Продукт" содержит кукурузу, однако количества, в которых она обнаружена, не позволяют узнать, была кукуруза добавлена в продукт намеренно или попала случайно. Поэтому данный факт не считается нарушением.

- В колбасе "Клинский" обнаружена ДНК лошади.

Все колбасы, исследованные в 2018 году, проверку прошли успешно. Правда, в одной "Докторской" торговой марки "Йола" нет говядины (хотя производитель указал ее на маркировке). А сэкономили и добавили в куриное мясо производители торговых марок "Егорьевская" и "Царицыно", да еще и не указав это на упаковке.

Но остальные колбасы действительно содержат ДНК, которые соответствуют заявленному в составе мясу (свиньи или коровы). Бумаги и ДНК кошек и собак в колбасе не обнаружено.

Что еще могут добавить в колбасу производители? Например, каррагинан, необходимый для получения необходимой консистенции фарша, когда в нем самом недостаточно функционального белка. ГОСТом эта добавка запрещена, по ТУ – разрешена, но ее необходимо указывать в маркировке. Добавили этот ингредиент, не указав его в составе, 12 изготовителей колбасы из 40.

Получайте новости быстрее всех Подписывайтесь на нас

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.

В море упал военный самолет — летчик катапультировался

Об этом в своем Telegram-канале сообщил губернатор Севастополя Михаил Развожаев, не уточняя причин падения.

«Вижу, что украинские паблики публикуют много разной информации. Гражданские объекты не пострадали. Пилот катапультировался. Его подобрали спасатели Спасательной службы Севастополя на расстоянии 200 метров от берега. Его жизни ничего не угрожает», — написал глава города.