Лучшая докторская колбаса в РФ выбрана Роскачеством [инфографика]
23 октября, 2018 - 09:35
В составе колбас была обнаружена кукуруза и немного лошади
В конце прошлого года эксперты "Роскачества" исследовали 30 марок колбасысо всей России, и в этом году – еще 10. К товарам, проверенным в прошлом году и произведенным в Белгородской, Владимирской, Вологодской, Ленинградской, Московской, Псковской, Саратовской, Тверской областях, Республике Мордовия, Ставропольском крае, Москве и Санкт-Петербурге, добавилась колбаса из Амурской, Кемеровской, Свердловской, Томской, Челябинской областей, Республики Марий Эл и Краснодарского и Пермского краев. Об этом пишет Комсомольская правда.
Специалисты Роскачества изучили "Докторскую" по 70 показателям качества и безопасности: проверяли на бактерии группы кишечной палочки, антибиотики, посторонние ингредиенты, а также изучали вкус и внешний вид. По итогам исследований, колбаса 9 торговых марок соответствует не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим стандартам Роскачества.
Согласно результатам исследования Роскачества, лучшей "Докторской" на российском рынке в 2018 году стала колбаса 9 торговых марок:
+ "Агрокомплекс",
+ "Балахоновский мясокомбинат",
+ "Мяснов",
+ "Пит-Продукт",
+ "Ромкор",
+ "Снежана",
+ "Фамильные колбасы",
+ "Окраина",
+ "Томаровский мясокомбинат".
Самая качественная колбаса в России производится в Москве и Санкт-Петербурге, Краснодарском крае, Челябинской и Саратовской областях, Ставропольском крае и Белгородской области (Какая оказалась самой вкусной, см. Инфографику).
Вся исследованная колбаса оказалась безопасной, нарушения по микробиологическим показателям ни в одном образце нет. Превышения по антибиотикам тоже не обнаружено (в 2017 нарушителем стал лишь один производитель колбасы "Губернская мясная компания", в ней было обнаружено превышение по количеству антибиотиков тетрациклиновой группы), хотя следы антибиотиков есть в 16 образцах из 40.
- Проблема антибиотиков связана с тем, что на предприятиях боен недостаточно контролируются остатки антибиотиков в продуктах убоя, на животноводческих предприятиях осуществляется недостаточный контроль кормов на содержание в них антибиотиков или предприятия злоупотребляют антибиотиками и используют их с нарушением рекомендаций по применению, - отмечает заместитель руководителя Исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации Максим Синельников.
Кстати
В составе нет собак, бумаги и сои. Зато есть кукуруза и немного лошади
Состав "Докторской" до 1974 года был неизменен и прост: говядина, свинина, яйца, соль и молоко. Текущий ГОСТ также допускает в составе нитрат натрия и специи. Но "Докторскую" выпускают также по техническим условиям производителей (ТУ). А в колбасе, сделанной по ТУ, могут быть и другие виды мяса, и ароматизаторы, антиокислители, усилители вкуса и аромата и тд. И товары, произведенные по ТУ, на законодательном уровне - не нарушители, если указали в маркировке достоверный состав.
В прошлом году в составе нескольких колбас оказались сюрпризы:
- В "Стародворских колбас" нашли частицы костей и хрящей, шкурка птицы и фрагменты сердца. Товар изготовлен по ТУ, поэтому не является нарушителем.
- В колбасе "Атяшево" эксперты обнаружили части голов, частицы слизистых оболочек и хрящей. Производитель не указал на маркировке наличия костей и хрящей - это нарушение прав потребителей.
- Соя выявлена только в одном случае - в колбасе "Новоалександровский мясокомбинат", о ее наличии производитель на этикетке не заявил.
- "Горин Продукт" содержит кукурузу, однако количества, в которых она обнаружена, не позволяют узнать, была кукуруза добавлена в продукт намеренно или попала случайно. Поэтому данный факт не считается нарушением.
- В колбасе "Клинский" обнаружена ДНК лошади.
Все колбасы, исследованные в 2018 году, проверку прошли успешно. Правда, в одной "Докторской" торговой марки "Йола" нет говядины (хотя производитель указал ее на маркировке). А сэкономили и добавили в куриное мясо производители торговых марок "Егорьевская" и "Царицыно", да еще и не указав это на упаковке.
Но остальные колбасы действительно содержат ДНК, которые соответствуют заявленному в составе мясу (свиньи или коровы). Бумаги и ДНК кошек и собак в колбасе не обнаружено.
Что еще могут добавить в колбасу производители? Например, каррагинан, необходимый для получения необходимой консистенции фарша, когда в нем самом недостаточно функционального белка. ГОСТом эта добавка запрещена, по ТУ – разрешена, но ее необходимо указывать в маркировке. Добавили этот ингредиент, не указав его в составе, 12 изготовителей колбасы из 40.
Популярное сегодня
- 28 марта: День нутрициолога и Александров день
- В море упал военный самолет — летчик катапультировался
- Десять самых шокирующих сексуальных традиций народов мира
- Неадекватная женщина с ребенком "дрифтовала" на иномарке и была задержана ДПС в Крыму [видео]
- Где в Севастополе не будет воды 28 марта 2024? (ДОПОЛНЯЕТСЯ)
- В Севастополе многострадальная плитка на пляже «Хрустальный» снова «потерпела неудачу» во время непогоды
- В Крыму водитель рейсового автобуса ограбил пассажирку
- Вооруженный камнем феодосиец пошел на разбойное нападение
- Центробанк сообщил о новой схеме мошенничества
- В Крыму с вечера 28 марта сутки будет дуть сильный «южак»
Добавить комментарий