Квашеная капуста оздоравливает и укрепляет иммунитет - простой рецепт

Просмотров: 
729

В Роспотребнадзоре дали рекомендации по закваске капусты на зиму.

"В холодное время года она все чаще появляется на столах наших соотечественников. Во-первых, потому что осенью кочаны становятся наиболее крепкими и сочными. А, во вторых потому что квашеная капуста - высоко витаминизированный диетический продукт", - говорится в сообщении. 

Польза квашеной капусты

Процесс квашения схож с закваской йогурта или кефира. Бактерии превращают сахара, содержащиеся в овоще, в молочную кислоту. Такое преобразование делает квашеную капусту полезной для диабетиков, поскольку помогает контролировать уровень глюкозы. Сама молочная кислота весьма полезна. Она подавляет размножение вредных микроорганизмов в кишечнике, а также ускоряет усвоение пищевых веществ и выведения токсинов.

Квашеная капуста полезна для здоровья сосудов. Она помогает снизить уровень “вредного” холестерина, накопление которого приводит к образованию атеросклеротических бляшек в сосудах. А это значит, что пикантная закуска может уменьшить риск заболеваний сердца.

В целом, достаточно частое употребление квашеной капусты оздоравливает организм. Продукт богат витамином А, кальцием, марганцем, калием. Органические кислоты квашеной капусты снижают воздействие свободных радикалов, которые разрушают клетки. И главное свойство, которое как никогда актуально в осенне- зимний период. Квашеная капуста укрепляет иммунитет, поскольку богата витамином С.

Калорийность на 100 грамм

19 кКал

Белки

0,9 г

Жиры

0,1 г

Углеводы

4,3 г

Пищевые волокна

2,2 г

Несмотря на то, что квашеная капуста очень полезна, есть некоторые ограничения по ее употреблению. Из-за того, что в этом продукте содержится много бактерий и клетчатки, которые могут вызывать образование газов и раздражать слизистую органов пищеварения. Поэтому квашеная капуста противопоказана людям с гастритом, язвой и другими заболеваниями, при которых кислотность пищеварительных соков излишне повышается.

Простой рецепт

Приготовим традиционную закуску самостоятельно. При желании можно добавить морковь или клюкву, а подавать с растительным маслом и луком.

●     Капуста белокочанная – 1 кг

●     Соль крупная не йодированная – 25 - 30 гр

●     Морковь – 50 гр

Капусту помыть и нашинковать полосками. Добавить крупно тертую морковь, соль и перемешать – не нужно перетирать и мять продукты. Плотно уложить в емкость: стеклянную банку, эмалированную кастрюлю или бочонок, поставить сверху гнет, чтобы он прижимал продукты. Оставьте место под выделение сока, не нужно наполнять емкость до краев. Выдержать в прохладном месте (не выше 17-20 градусов, но и не в холодильнике) под гнетом в течение 3 суток. Ежедневно снимать гнет и протыкать капустную массу до дна шпажкой, для выхода скопившихся газов. Затем переложить готовый продукт в банку и хранить в холодильнике.

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.

Оперативная сводка по Covid-19 в Крыму и Севастополе на 28 ноября

За минувшие сутки в Крыму зарегистрировано 513 новых случаев Covid-19, сообщает пресс-служба регионального Минздрава.

С начала пандемии в регионе выявлено 118 549 случаев заражения. Выздоровели 106 180 пациентов, в том числе 479 за прошедшие сутки.

За день скончались 24 человека, днем ранее умерли 25 пациентов, что стало абсолютным антирекордом. Всего умерших уже 3560.

На данный момент среди регионов России по суточному приросту случаев Крым находится на 15 месте, количество зарегистрированных пациентов с Covid-19 снижается уже несколько дней.

В Севастополе за сутки зарегистрированы 249 новых случаев заболевания Covid-19. 505 человек выписаны после выздоровления. Умерли 10 человек в возрасте от 35 до 83 лет. Всего с начала пандемии в регионе заболели коронавирусом 48 344 человека, выздоровели 43 906 человек, 1 668 умерли. Прививку от коронавируса сделали 240 193 севастопольца. Второй этап вакцинации прошли 209 907 жителей региона.

ВКонтакте

Самое читаемое