Правильный шашлык - как выбирать мясо и готовить
1 мая, 2021 - 13:50
В Роскачестве рассказали, на что в первую очередь надо обращать внимание при выборе шашлыка и как производители соблюдают правила его приготовления.
Лучше всего отдать предпочтение шашлыку, упакованному на мясоперерабатывающем предприятии или мясокомбинате, говорится в сообщении организации.
Также важно обратить внимание на дату изготовления. Кусочки мяса должны быть максимально однородны по размеру и массе: такой шашлык удобно нанизывать на шампур, и он равномерно доходит до готовности.
Также важно, чтобы структура мяса была плотной, отмечают эксперты.
"Если предстоит везти полуфабрикат на дачу или за город, на пикник, не стоит выбирать шашлык в "белых" соусах, например, на основе майонеза, так как риск пищевых отравлений в этом случае повышается", - говорится в сообщении.
Готовить шашлык на углях надо без языков пламени, а самым безопасным способом приготовления мяса является запекание в фольге: она надежно защищает от попадания канцерогенных веществ, образующихся при горении.
"Если вы маринуете мясо сами, помните, что несоленое мясо до тепловой обработки должно оставаться при температуре от 0 до 4 градусов. Посоленное и замаринованное мясо – при температуре не выше 6 градусов. Это связано с тем, что мясо – прекрасная среда для роста микроорганизмов", - отмечается в сообщении.
Также сообщается об "исключительно положительных" результатах повторного мониторинга ранее исследованного свиного шашлыка.
"Тестирование 2018 года позволило констатировать в половине из исследованных торговых марок патогенные микроорганизмы. В 2020 году эксперты не выявили ни одного случая нарушения обязательных требований к микробиологическим показателям продукции", - сообщают в организации.
Популярное сегодня
- Найдено тело пропавшей в Евпатории 23-летней девушки
- Двое крымчан задержаны по подозрению в убийстве пропавшей девушки из Евпатории (видео)
- Появились новые подробности исчезновения 23-летней девушки в Евпатории
- 25 апреля: День дочери, ДНК, делегатов и пингвинов
- В Крыму пропала 24-летняя рыжеволосая девушка
- Карнавал ирисов стартовал в Никитском ботаническом саду
- В Севастополе на храме в честь Всех святых в земле Русской просиявших установлен крест на центральном куполе (фото)
- Где в Севастополе не будет света 25 апреля
- В Севастополе 25 апреля морской транспорт приостановил движение
- Где в Севастополе не будет воды 25 апреля 2024? (ДОПОЛНЯЕТСЯ)
Добавить комментарий