Начался Великий пост: как придерживаться без вреда для здоровья [календарь питания по дням]
15 марта, 2021 - 12:38
15 марта у православных христиан начался Великий пост, который продлится 48 дней, до Пасхи, в этом году наступающей 2 мая.
Все это время верующим предписывается воздерживаться в пище и развлечениях.
Если вы решите соблюдать пост, важно делать это не в ущерб здоровью.
Что для этого нужно, рассказали Ксения Селезнева, кандидат медицинских наук, врач-диетолог, нутрициолог, гастоэнтеролог, руководитель направления диетологии Европейского медицинского центра и Юлия Панова, кандидат медицинских наук, врач-диетолог и кардиолог медицинского центра МегаКлиник.
Как соблюдают пост в наши дни
У православных христиан есть несколько постов, и у каждого - свои правила. Самые строгие - у Великого поста. На протяжении семи недель верующим рекомендовано воздерживаться от мяса, рыбы, молока и яиц, в некоторые дни этого периода предписывается есть только сырую пищу, а иногда от еды надо отказаться вообще.
Правила Рождественского чуть проще, хотя тоже строги. В этот период православные христиане должны воздерживаться от употребления мясных, молочных продуктов и яиц. Согласно мягкому уставу для мирян, по средам и пятницам нельзя есть рыбу, а в определенные дни нужно придерживаться сухоядения - приема пищи без растительного масла.
Пища во время любого поста должна быть простой, употребление изысканно приготовленных постных блюд осуждается.
Мало кто из современных людей, живущих в миру, может себе позволить строго соблюдать все каноны. Как правило, священнослужители относятся к этому с пониманием, отмечая, что самое важное - воздержание духовное. Воцерковленные люди чаще всего постятся так, как их на то благословил конкретный священник.
Как подготовиться к посту
У каждого поста свои правила. Так, Великому посту по православной традиции предшествует подготовительный период. В последнюю неделю перед постом (на нее приходится Масленица) мясо нельзя есть вообще, а на предмасленичной неделе в среду и пятницу нужно отказаться от всех непостных продуктов.
Как объясняет Юлия Панова, с точки зрения диетологии это отличная подготовка: организм постепенно привыкает к тому, что долгое время он будет обходиться без животного белка. И, конечно, надо помнить, что переедание блинов не приведет ни к чему хорошему. Но если приготовить блины на гречневой муке или муке с отрубями, они будут менее вредны.
"Главное - не начинать пост в 00:00 понедельника, - говорит Панова. - Не надо есть колбасу перед сном напоследок".
У Рождественского поста такого периода нет. Но, с точки зрения диетологов, правило начинать пост постепенно остается актуальным.
Кому пост противопоказан
Церковь освобождает от воздержания в еде беременных и кормящих женщин, больных, а также тех, кто занят тяжелым физическим трудом или в силу обстоятельств не может обеспечить себя постоянной пищей (военнослужащих, заключенных, путешественников). Диетологи добавляют: вам нельзя поститься, даже если вы уже выздоравливаете, но ослаблены после болезни или операции.
Что можно есть во время поста
Овощи, фрукты, крупы, бобовые, грибы, в отдельные дни - рыбу. Не обязательно полностью отказываться от мучных изделий, но в них должны быть лишь вода, мука и соль. Иногда можно пить красное вино.
Как избежать чувства голода и недостатка витаминов и микроэлементов
"Многие в пост убирают из рациона продукты животного происхождения, а все остальное оставляют так, как было, - говорит Юлия Панова. - Такой подход точно приведет к проблемам. Если вы решаете поститься, надо пересматривать весь рацион".
Прежде всего необходимо получать достаточное количество растительного белка (его можно найти в бобовых), в идеале - в сочетании со сложными углеводами. Например, рис с фасолью и овощами надолго даст вам чувство сытости. А вот фруктами голод лучше не утолять: слишком большое количество фруктозы будет сильной нагрузкой на организм.
Избежать нехватки жиров помогут орехи и семечки. И всегда можно воспользоваться протеиновыми смесями, а также продуктами, обогащенными йодом и железом.
Пост - хороший способ похудеть?
Как раз наоборот. С точки зрения диетологии лишение себя животного белка - это худший способ сбросить вес. "Наши мышцы - это белковая ткань, - объясняет Ксения Селезнева. - Если в рационе долго не хватает животного белка, вы действительно похудеете, но именно за счет мышечной ткани. Это неполезное, неправильное с точки зрения диетологии похудение".
По той же причине опасно долго голодать (а некоторые посты предусматривают голодание в отдельные дни). У организма много компенсаторных возможностей, и поначалу он будет брать энергию из жировой массы. Но через какое-то время переключится на мышечную ткань.
Как правильно выйти из поста
Самая большая ошибка, которую можно сделать, - это в первый же день после поста позавтракать вареными яйцами, пообедать стейком и поужинать рыбными котлетами. Ксения Селезнева предупреждает: организму будет тяжело это переварить, и такая неумеренность грозит большими проблемами с желудком и кишечником, вплоть до того, что может понадобиться госпитализация.
"Коллеги из службы скорой помощи рассказывают, что на Пасху у них увеличивается количество вызовов: люди после воздержания бросаются во все тяжкие, и это может закончится серьезными проблемами с пищеварением", - предостерегает Селезнева.
После любого поста возвращать в рацион животный белок нужно постепенно, поначалу употребляя его один раз в день. Через три-четыре дня можно будет позволить его себе дважды.
Великий пост: календарь питания по дням
В Великий пост церковный устав призывает отказаться полностью от пищи животного происхождения (мясо, яйца, молоко). В понедельник, среду, пятницу предписывается сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты). Во вторник, четверг - горячая пища без масла. В субботу, воскресенье - пища с растительным маслом. Рыба разрешается только в дни двунадесятых праздников - Благовещение и Вход Господень в Иерусалим. В Лазареву субботу разрешается рыбная икра. В понедельник первой недели рекомендовано полное воздержание от пищи, в Великую пятницу на Страстной неделе - до выноса плащаницы.
Вышеперечисленные правила - это строгий монастырский устав. Миряне (не монахи), как правило, постятся мягче, соотнося свой календарь питания в Великий пост в соответствии со своими жизненными обстоятельствами, здоровьем и советуясь со своим духовником. Обычно мирянами не практикуется сухоядение и отказ от растительного масла все будние дни (или практикуется только в некоторые дни). Кто-то не ест рыбы вообще, кто-то все же употребляет ее в некоторые дни. Кто-то подкрепляет силы морепродуктами - кальмарами, креветками и т.п.
Популярное сегодня
- 28 марта: День нутрициолога и Александров день
- В море упал военный самолет — летчик катапультировался
- Десять самых шокирующих сексуальных традиций народов мира
- Неадекватная женщина с ребенком "дрифтовала" на иномарке и была задержана ДПС в Крыму [видео]
- Где в Севастополе не будет воды 28 марта 2024? (ДОПОЛНЯЕТСЯ)
- В Севастополе многострадальная плитка на пляже «Хрустальный» снова «потерпела неудачу» во время непогоды
- В Крыму водитель рейсового автобуса ограбил пассажирку
- Вооруженный камнем феодосиец пошел на разбойное нападение
- Центробанк сообщил о новой схеме мошенничества
- В Крыму с вечера 28 марта сутки будет дуть сильный «южак»
Добавить комментарий