Как правильно хранить хлеб

17 октября, 2019 - 10:56

Хранить хлеб лучше всего в ненарезанном виде и в упаковке с перфорацией, чтобы он быстро не покрылся плесенью, сообщила РИА Новости начальник управления государственной инспекции Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Екатерина Чердакова.

Ранее Российская гильдия пекарей и кондитеров сообщила, что средняя потребительская цена на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта в сентябре 2019 года по сравнению с сентябрем 2018 года выросла на 8,1%, на хлебобулочные изделия из ржаной муки - на 9,6%.

Также IT-компания "Эвотор" предоставила аналитический отчет, в котором указывалось, что с сентября 2018 года по сентябрь 2019 года в России сильнее всего подорожал ржаной хлеб - на 20%, стоимость Дарницкого выросла на 8%, до 26 рублей, нарезной батон и Бородинский подорожали на 7%, а средние цены на пшеничный хлеб снизились на 4%.

"Лучше хранить ненарезанный хлеб, так как в процессе нарезки споры плесневых грибов попадают на мякиш. Также хлеб стоит упаковывать в полимерные или бумажные материалы с отверстиями, чтобы предотвратить скопление влаги", - рассказала Чердакова.

По словам специалиста, хранить хлеб лучше в пакетах с перфорацией, в пергаменте или холщовых мешочках, также можно взять обычный пакет и сделать несколько отверстий. Чердакова отмечает, чтобы хлеб быстро не плесневел, его лучше хранить в сухом месте, вдали от источников тепла и влаги.

"Наибольшее количество витаминов и минеральных веществ содержится в хлебе, изготовленном из цельнозерновой муки, чем из муки высшего сорта, так как в процессе помола существенно уменьшается содержание всех макро- и микроэлементов", - отметила собеседница.

Кроме того, добавление овощей, сухофруктов, отрубей и злаков в хлеб повышает его пищевую ценность и дополнительно обогащает витаминами изделие, считает Чердакова.

Получайте новости быстрее всех Подписывайтесь на нас

Добавить комментарий

Сегодня – Овсянки, Ярило с овсянкой, Ярило с бороной

На Руси 3 марта праздновали День овсянки и славили бога Ярило. В народном календаре праздник также известен как «Ярило с овсянкой» или «Ярило с бороной» и посвящен приходу весны.

Название праздника связано с маленькой птичкой овсянкой. По размеру и внешне она напоминает воробья, но отличается от него ярким лимонно-желтым опереньем на груди и голове. Встретить этих птичек можно практически на всей территории России.

Осенью овсянки улетают на юг и возвращаются ранней весной. Именно поэтому у славян появление этих птиц символизировало смену времен года. Когда за окном слышался негромкий мелодичный крик овсянки, наши предки знали, что зимним холодам пришел конец и впереди ждут теплые солнечные деньки. А поскольку ответственным за тепло был бог солнца Ярило, то славяне всячески славили свое божество, прося у него плодородного урожайного года.

Считалось, что в этот день сам Ярило брался за соху и борону, проверяя, насколько они готовы к весенним полевым работам. Так же поступали и крестьяне. Они осматривали инвентарь, устраняли поломки, заказывали кузнецам и плотникам новые детали взамен утраченных.

Немало работы в праздник было и у женщин. Они убирали жилье, разбирали старые вещи и пекли печенье — «овсяники». Тесто замешивали на овсяной и пшеничной муке. В него добавляли молоко, сливочное масло, сахар и крахмал. Затем раскатывали и вырезали печенье в форме круга — символа солнца — и птиц, чтобы привлечь достаток и благополучие. Печеньем угощали родных, соседей и самих овсянок. Существовала примета: если птице понравилось угощение, то скоро весна полностью вступит в свои права, а в доме весь год будет сытно.

Молодежь в праздник устраивала гуляния и вечерние посиделки. Для молодых людей это была возможность присмотреть себе будущего жениха или невесту.

В День овсянки возбранялось сидеть без дела, оставаться в одиночестве, грустить и надевать одежду темных тонов. Наши предки верили, что так можно спугнуть удачу. Плохой приметой считалось давать или просить соль, а также отлавливать овсянок.

Особенно тщательно славяне следили за погодой. В народе говорили, что в этот день Ярило топит снег, не жалея сил. Гром, ручейки и еще большое количество нерастаявшего снега служили предвестниками богатого урожая. Если на улице лужи, то скоро появится первая зелень. А если трещат деревья и на небе ярко светят звезды, то холода еще задержатся.

Источник: Известия