В Севастополе флотские коки приготовили блюда из рациона команд парусников 18 века
16 октября, 2019 - 14:14
В Севастополе на базе Черноморского высшего военного училища имени Нахимова проведена общефлотская конференция по питанию, приуроченная к международному дню повара.
Об этом сообщили в информационном отделе Черноморского флота.
В рамках конференции состоялось внеконкурсное показное приготовление блюд времён XVIII века, из рациона питания экипажей парусных кораблей.
После приготовления блюд специалисты продовольственной службы выполнили сравнительную сервировку столов с использованием посуды и столовых приборов, сделанных по образцам 18 века, и в соответствии с современным корабельным меню и бытом.
Для приготовления исторических блюд корабельными коками были изучены документальные материалы и рецептура, по которым были воспроизведены блюда периода создания Черноморского флота.
Особенностью приготовления пищи в то время было отсутствие холодильных установок и соответственно условий для длительного хранения продуктов на корабле, поэтому ингредиенты для блюд хранились в просоленном или засушенном состоянии. Опреснительных установок в тот период тоже не было, поэтому пресная вода на борту была дефицитом, и для приготовления пищи её использовали в минимальных объёмах.
Кроме реконструкции исторического меню участники конференции провели мастер-классы по приготовлению национальных блюд и выпечке хлебобулочных изделий, исходя из норм продовольственных пайков.
Также в рамках мероприятия прошёл конкурс среди участников конференции по разделыванию продуктов с критериями оценки: быстрота, качество и внешний вид.
Популярное сегодня
- Неадекватная женщина с ребенком "дрифтовала" на иномарке и была задержана ДПС в Крыму [видео]
- 20 апреля: Национальный день донора в России, Всемирный день цирка, День китайского языка и 20 лет «Тотальному диктанту».
- Десять самых шокирующих сексуальных традиций народов мира
- Мошенники усовершенствовали схему оформления кредитов через «Госуслуги»
- В ДТП на крымской трассе погиб водитель "Шевроле"
- В Севастополе определили победителя и призеров конкурса «Весна Победы» (фото)
- Мужчина убил своего соседа из-за земельного участка на ЮБК (фото)
- В Крыму задержали нетрезвого водителя междугородного микроавтобуса
- Где в Севастополе не будет электроэнергии 20 апреля?
- Следком возбудил уголовное дело по факту смерти севастопольца в горбольнице № 1
Добавить комментарий