В Севастополе флотские коки приготовили блюда из рациона команд парусников 18 века

16 октября, 2019 - 14:14

В Севастополе на базе Черноморского высшего военного училища имени Нахимова проведена общефлотская конференция по питанию, приуроченная к международному дню повара.

Об этом сообщили в информационном отделе Черноморского флота.

В рамках конференции состоялось внеконкурсное показное приготовление блюд времён XVIII века, из рациона питания экипажей парусных кораблей.

После приготовления блюд специалисты продовольственной службы выполнили сравнительную сервировку столов с использованием посуды и столовых приборов, сделанных по образцам 18 века, и в соответствии с современным корабельным меню и бытом.

Для приготовления исторических блюд корабельными коками были изучены документальные материалы и рецептура, по которым были воспроизведены блюда периода создания Черноморского флота.

Особенностью приготовления пищи в то время было отсутствие холодильных установок и соответственно условий для длительного хранения продуктов на корабле, поэтому ингредиенты для блюд хранились в просоленном или засушенном состоянии. Опреснительных установок в тот период тоже не было, поэтому пресная вода на борту была дефицитом, и для приготовления пищи её использовали в минимальных объёмах.

Кроме реконструкции исторического меню участники конференции провели мастер-классы по приготовлению национальных блюд и выпечке хлебобулочных изделий, исходя из норм продовольственных пайков.

Также в рамках мероприятия прошёл конкурс среди участников конференции по разделыванию продуктов с критериями оценки: быстрота, качество и внешний вид.

Получайте новости быстрее всех Подписывайтесь на нас

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.

Где в Севастополе не будет воды 20 апреля 2024? (ДОПОЛНЯЕТСЯ)

Севастопольский «Водоканал» предупредил об отключении воды на некоторых улицах города в связи с аварийными работами на внутридомовых сетях холодного водоснабжения и сетях городского водопровода.

В связи с аварийными работами на сетях горводопровода, с 9:30 до 17:00 вода не будет подаваться на улицу Игнатия Шевченко.