"Взрывоопасность" пива исключит новый тест

21 августа, 2019 - 12:20

Некоторые штаммы дрожжей могут испортить целую партию пива: они приводят к появлению неприятного запаха, повышенному содержанию алкоголя и чрезмерному вспениванию.

Такое пиво опасно для потребителей и способно взорвать бутылки или банки.

Финские ученые из VTT Technical Research Centre разработали генетический тест для пивоваров, с помощью которого можно будет обнаружить опасные диастатические дрожжи, пишет Phys.org.

Как и обычные пивные дрожжи, так и проблемные диастатические дрожжи принадлежат к виду Saccharomyces cerevisiae, что затрудняет их обнаружение. Но диастатические дрожжи несут дополнительный ген STA1. Тестирование на его наличие - традиционный метод обнаружения этого загрязнителя. Обнаружив STA1, заводы отказываются от целых партий пива.

Ученые обнаружили, что к проблемам приводят только штаммы с активным геном STA1.

Если форма гена неактивна - пиво не испорчено. Исследователи из VTT разработали новый генетический тест, который может определять штаммы с активной и неактивной формой гена STA1.

По их словам, он существенно уменьшит потери пивоварен и обеспечит лучший контроль качества.

Получайте новости быстрее всех Подписывайтесь на нас

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.

Психолог дал советы, как пережить шестидневную рабочую неделю

Полноценный сон, медитативные практики и интересные планы на длинные майские выходные помогут справиться с шестидневной рабочей неделей, которая продлится до 27 апреля. Об этом рассказал психиатр-психотерапевт, психолог Алексей Вилков, пишет «Вечерняя Москва».

По его словам, в первую очередь важно планировать рабочий день, чтобы решать задачи постепенно. Также необходимо периодически делать перерывы на работе, чтобы не получить сильного переутомления. После рабочего дня нужно полноценно отдыхать, для этого подойдут разнообразные занятия: вечерние прогулки на природе или около дома, приятное общение с друзьями и близкими людьми, чтение легких книг и прослушивание музыки, просмотр кино.

«Очень эффективны и техники расслабления и саморегуляции, например, мышечная релаксация, медитативные практики. Эти способы хорошо снимают усталость, тревожность, стресс», — пояснил Вилков.

Он отметил, что полезно ограничить использование гаджетов и меньше сидеть в телефоне, особенно перед сном. Спать следует ложиться в одно и то же время, чтобы полноценно высыпаться в течение 6–8 часов.

Кроме того, нужно заранее подготовиться к праздничным выходным после длинной рабочей недели. Например, придумать мероприятия, на которые вы хотите пойти, чтобы «отблагодарить себя» за тяжелую трудовую деятельность, подчеркнул специалист.

«Ожидание эффективных и ярких выходных поможет лучше справиться с тяготами долгой рабочей недели. Мозг будет понимать, что нужно немного потрудиться, а потом будет хорошее вознаграждение. Это даст еще большую мотивацию, чтобы эффективно прожить эту длинную рабочую неделю», — добавил Вилков.