В 2025 году учрежденная Правительством РФ Национальная система качества России (Роскачество) в четвертый раз исследовала икру лососевых рыб и назвало марки, которые можно покупать к новогоднему столу.

«От деликатеса потребитель ждет соответствующего качества: чтобы икра была питательной, вкусной и, конечно же, безопасной. К сожалению, не всем производителям удается соответствовать этим критериям, тем не менее, качество икры год от года становится лучше», — отметили в Роскачестве.

В 2025 году изучена красная икра 21 торговой марки (далее — ТМ) по 31 показателю качества и безопасности. Вся икра произведена в России. По ГОСТу изготовлено три продукта, остальные по ТУ или СТО. Для сравнения: в 2023 году исследовано 23 товара, в 2021 г. — 20, в 2018 г. — 29. В 2025 году закупочная стоимость составила от 659 и до 1686 рублей за 100 грамм.

Согласно исследованию 2025 года, пять продуктов соответствуют как обязательным требованиям, так и опережающим требованиям стандарта Российской системы качества. Это икра ТМ «Очень нежная», «Камчатское море», «ВкусВилл», «Сахалинский икорный дом», Metro Chef.

«Эти товары могут претендовать на получение российского Знака качества», — отметили в Роскачестве.

Обязательным требованиям соответствует икра под ТМ «Тунгутун», «Корсаков», «Путина», «Меридиан», «365 дней».

Микробиология продуктов показала, что в икре пяти ТМ («Московский рыбокомбинат», «Русское море», «Красное золото», «Деликатеска», «Красная икра») выявлены бактерии группы кишечной палочки.

В икре двух ТМ («МорМер», «Горчаков») выявлено превышение КМАФАнМ относительно требований ТР ТС 040/2016.

В продукте ТМ «Москва на волне» есть превышение нормы по количеству дрожжей по ТР ТС 040/2016.

Патогенные микроорганизмы, в тот числе сальмонеллы, сульфитредуцирующие клостридии и золотистый стафилококк, а также плесени не обнаружены.

В маркировке выявлены расхождения между фактической и заявленной массовой долей белка и/или жира у икры ТМ «Русское море», «Горчаков», «МорМер», «Тунайча».

В икре ТМ «Горчаков» выявлен недовес.

В икре ТМ «Ашан» выявлена незаявленная в маркировке бензойная кислота.

В икре ТМ «Авача» вместо заявленной икры горбуши оказалась икра кеты.

В Роскачестве отметили, что в икре стало больше соли. В 12 продуктах джуса (икорного сока) более 1% (от 1,6 до 9,3%), по этому показателю товары не дотянули до опережающих требований стандарта Российской системы качества.

* Материал опубликован не на правах рекламы. Полные результаты исследования ЗДЕСЬ.