В преддверии православной Пасхи специалисты Роскачества рассказали, как лучше выбрать продукты, необходимые для приготовления кулича, передает ТАСС.

Мука

При выборе муки, эксперты рекомендуют отдать предпочтение продукту высшего сорта. Такая мука безопасна, хорошо очищена, а выпечка из нее получается пышная и мягкая. Однако в процессе очистки она утрачивает свои полезные свойства. Приверженцам здорового питания рекомендуется выбрать муку более низких сортов, например, первого или второго.

Яйца

Покупая яйца для теста, стоит обратить внимание на дату их сортировки. Она должна быть указана на упаковке. Эксперты рекомендуют выбирать марку яиц, исходя из географической близости производителя. Место хранения яиц должно быть сухим, чистым и обязательно без посторонних запахов. Предпочтительная температура - от 0 до 20 °С при относительной влажности воздуха 85-88%.

Для диетических яиц срок хранения не должен превышать 7 суток, для столовых яиц - от 8 до 25 суток; мытых яиц - не более 12 суток.

Масло

При выборе сливочного масла необходимо проверить температуру его хранения, норма в отношении масла  - 3±2°С. Важно обратить внимание и на географический признак, чем ближе производство - тем лучше. Отмечается, что в фольге масло хранится дольше, чем в пергаменте.

Обратить внимание на условия хранения важно и при выборе подсолнечного масла. Под воздействием любого света его состав быстро портится, и оно теряет свои полезные свойства. Чем темнее витрина, на которой в магазине стоит масло, тем лучше. Помутневшее масло - признак испорченности рафинированного продукта. При этом в нерафинированном масле может быть небольшой осадок, который является полезными для организма фосфолипидами. Хорошее рафинированное масло, скорее всего, будет иметь светлый цвет.

Творог

Как отмечают специалисты, всего существует три группы жирности творога. Они отличаются своей энергетической ценностью: классический, жирный и нежирный (обезжиренный). Для творожной пасхи выбирают, как правило, классический творог 9%. На творожной упаковке не должно быть никаких повреждений и потертостей. Текст должен быть четко пропечатан, а дата выработки - не вызывать сомнений. Творог в пергаментной упаковке или кашированной фольге хранится меньше - чаще всего не более семи дней. Самый короткий срок хранения у творога, продающегося на развес - 36 часов.

Желательно, чтобы продукт производился локально, как можно ближе к месту продажи. При этом эксперты призывают с осторожностью относиться к продуктам, в маркировке которых не указаны координаты производителя и его фактический адрес.

Православные христиане встретят Пасху 28 апреля. Традиционно на праздничном столе в этот день появятся куличи, творожная пасха и крашенки - разноцветные яйца.

Фото: Дмитрий Феоктистов/ТАСС