Ученая рассказала, почему "советский хлеб" был вкуснее

1 февраля, 2019 - 07:28

Его качество хлеба напрямую зависит от муки и зерна

Директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко рассказала, почему "советский хлеб" был вкуснее, чем все то многообразие изделий, которое представлено на прилавках магазинов сегодня.

По ее словам, она часто слышит требование: "Верните качество советского хлеба".

Костюченко говорит, что вкус и аромат хлеба "как в детстве" потерян в том числе из-за того, что изделия продаются в нарезке. Так, согласно нормативным и техническим документам, в магазине хлеб должен продаваться нарезанным в упаковке, а неупакованный хлеб можно продавать только там, где он выпекается.

Кроме того, говорит директор НИИ, с развитием технологий появился хлеб из примесей, который вместо 5–7 часов изготавливается за 1,5–2 часа - такой продукт вкусный, пока он горячий, а уже на следующий день он не имеет ни вкуса, ни запаха.

- Качество хлеба напрямую зависит от муки и зерна. И к сожалению, с хорошим зерном сегодня большая проблема. Если раньше зерна 3-го класса, из которого получают хлебопекарную муку, было в общем объеме 80%, то сейчас - около 20%, - сказала Костюченко "Известиям".

В России повысятся цены на хлеб

В Севастополе продают хлеб из будущего [фото]

Фото: TimeAllNews

Получайте новости быстрее всех Подписывайтесь на нас

Добавить комментарий

В Севастополе прокуратура обнаружила множественные нарушения прав инвалидов-водителей

Прокуратура Гагаринского района Севастополя совместно с Госавтоинспекцией города проверила исполнение законодательства об обеспечении инвалидам беспрепятственного доступа к объектам инженерной, транспортной и социальной инфраструктуры на территории района и выявила ряд нарушений.

Они выявлены в деятельности ГКУ «Дирекция по развитию дорожно-транспортной инфраструктуры Севастополя» и владельцев торговых центров.

По информации пресс-службы городской прокуратуры, возле рынка и почты на проспект Октябрьской революции, улицах Хрусталева, Индустриальной, Маячной, Борисова не предусмотрены парковочные места для маломобильных групп населения.

На дороге-дублере от дома № 44 до дома № 64 по проспекту Героев Сталинграда, от дома № 15 до дома № 17а на улице Ерошенко, в районе дома № 21 на улице Александра Маринеско (ТЦ «ПУД») и в районе детской поликлиники № 2 на улице Павла Корчагина отсутствует дорожная разметка, обозначающая парковочные места для автомобилей инвалидов.

«В некоторых случаях не соблюдается требование о выделении на парковках вблизи значимых инфраструктурных объектов не менее 10% машино-мест для людей с инвалидностью», — отметили в городском надзорном ведомстве.

В районе домов № 16 и 34 на улице Павла Корчагина не обеспечена видимость дорожных знаков, обозначающих парковку только для транспортных средств инвалидов.

На улице Тараса Шевченко в районе дома № 17 вследствие износа плохо просматривается дорожная разметка пешеходного перехода, не обеспечена видимость соответствующего дорожного знака, а в районе № 19б также затерта разметка пешеходного перехода и отсутствует соответствующий знак.

Прокурор района внес владельцам торговых объектов и в ГКУ «Дирекция по развитию дорожно-транспортной инфраструктуры Севастополя» представления об устранении нарушений закона.