В некоторых случаях неспелые арбузы могут подкрашивать, добавлять в них  влагоудерживающие фосфаты

Как определить спелость арбуза по внешнему виду в эфире радио "Спутник в Крыму" рассказала официальный представитель Роскачества Марта Галичева.

На корке ягоды не должно быть большого количества дефектов – рубцов и трещин. Она  должна выглядеть чистой, блестящей и не содержать лишней влажности. Кроме того, по словам эксперта, особое внимание нужно обратить на наличие стебля.

- Если мы говорим про "хвостик", его длина не должна превышать 5 сантиметров. Цвет и внешний вид арбуза – это должна быть глянцевая полоска, он не должен быть матовым, окрас должен быть яркий. В этом случае арбуз будет спелым, — уточнила она.

Мякоть ягоды должна быть зрелой, сочной, без пустот и со спелыми семенами. Перед употреблением арбуз рекомендуют тщательно мыть.

Как отметила Галичева, это позволит избежать попадания в организм вредных веществ, которые могут содержаться на кожуре ягоды.

- Потребители боятся пестицидов и нитратов. В этом случае нужно максимально хорошо мыть арбуз. Если как-то обрабатывались почва и растение, какие-то вещества потенциально могут остаться на кожуре и подкорке, но, как правило, в мякоть ничего не переходит. Так что перед употреблением ягоду важно хорошо вымыть и аккуратно есть, — подчеркнула эксперт.

Представитель Роскачества также отметила, что в некоторых случаях неспелые арбузы могут подкрашивать, добавлять в них  влагоудерживающие фосфаты и  влиять на органолептические  показатели. Однако, по словам эксперта, большинство опасений, связанных с тем, что арбузы, особенно ранние, напичканы нитратами и пестицидами, не оправдываются. 

- Сегодня идет тиражирование историй, что нужно мерить нитраты специальными аппаратами. Но любые нитратомеры карманного вида имеют серьезную метрологическую погрешность, назвать это серьезным оборудованием нельзя. Исследования, которые проводят специалисты Роскачества,  проходят в течение нескольких недель в специализированных лабораториях. И потом, в большинстве случаев распространенные мифы о том, что все напичкано пестицидами, нитратами, удержителями и полифосфатами, остаются мифами, — заверила она.