Россельхознадзор фиксирует устойчивый рост производства натуральной лососевой и осетровой икры в 2025 году на фоне снижения объемов выпуска имитированной и структурированной икры.

По данным ФГИС «ВетИС», за 11 месяцев в стране произведено 12,1 тысячи тонн лососевой икры против 9,9 тысячи тонн годом ранее. Производство осетровой икры выросло на 11%, до 88 тонн с 79,2 тонны год назад.

«На фоне роста производства натуральной икры продолжается сокращение изготовления ее аналогов. Так, выпуск красной имитированной икры снизился на 53%, до 279 тонн с 615 тонн, структурированной икры — на 27%, до 385 тонн с 534 тонн. Производство черной имитированной икры сократилось на 5%, до 166 тонн против 174 тонн годом ранее», — сообщает пресс-служба Россельхознадзора.

Производство структурированной и имитированной икры в последние четыре года устойчиво снижается. В 2021 году было произведено почти 2,1 тысячи тонн красной имитированной икры, 1,9 тысячи тонн — структурированной, а также 346 тонн черной имитированной.

В ведомстве отмечают, что снижение производства аналогов икры отражает изменение потребительских предпочтений и постепенный переход рынка к более качественной и натуральной продукции.

Россельхознадзор поясняет, что структурированная и имитированная икра на самом деле не является настоящей икрой, а представляет собой «икорное рыбное изделие» (икорная масса с комплексными пищевыми добавками). Для изготовления имитированной черной икры используют морские водоросли и животный белок, а также ряд пищевых добавок. Об этом производитель должен информировать на упаковке.

«В преддверии Нового года Россельхознадзор призывает обращать внимание на маркировку продукции, особенно на наименование и состав, и не позволять недобросовестным производителям, называющим «икрой» икорное рыбное изделие, вводить себя в заблуждение», — акцентировали в ведомстве.