Наверх
Ежедневный информационный портал

05 декабря, понедельник 21:35

Доллар: 64.1528 руб.
Евро: 68.4703 руб.

Аналитика
Пятница, 07 Октябрь 2016 17:14
658
6
0
0

Земля для «элитных» сомелье

Оцените материал
(0 голосов)

Со сменой руководства в городе-герое все заговорили о вине, в частности - об элитном авторском вине. Буквально каждый день в СМИ Севастополя обсуждается эта тема

Не скроем, «Объектив» также издал несколько публикаций по этому вопросу, что явилось поводом для звонка одного из читателей с просьбой «расставить все точки над « i».

                            Элитное виноделие

Теоретически: выращивается редкий сорт винограда в небольших количествах, из него делают вино, которое реализуется либо на месте, либо по договорам в отелях, кафе, элитных магазинах, доставляется постоянным покупателям и т.д. и т.п. Естественно, такое вино стоит в разы дороже ширпотреба и потребляется не простыми людьми.

Для бизнеса в элитном виноделии необходимы соответствующие климат и почвы (Севастополь в этом отношении идеален); саженцы винограда (редкие сорта ещё есть в Крыму – Кокур, Эким-кара, Джевад-кара, Сары-пандас, Кок-пандас); земля под виноградники и хозпостройки; оборудование, как правило, импортное; специалисты-виноделы; документы на право продажи вина; время, ибо от момента посадки саженцев до реализации первых бутылок проходит в среднем 5 лет. В этом бизнесе в Крыму в настоящее время работает не более десятка хозяйств. Один из наиболее известных крымских мастеров – Н.Донцов, проживающий в селе Крайнее. Утверждает (см. «Парламентская газета» от 02.08.2016г.), что крайне сложно получить лицензию (обычная история - СЭС, пожарные… сама лицензия стоит 65 тыс.руб.) и деньги по государственной компенсации за каждый посаженный гектар винограда. Имеет 8 ГА виноградников, 4 золотые медали, 20 дипломов и Гран-при за развитие авторского виноделия.

Есть свой герой этого бизнеса и в Севастополе – это чемпион российского «Конкурса сомелье 1999» г. П. Швец. Он же председатель Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь». Он же сумел пригласить на своё предприятие («UPPAWinery» в селе Родное) премьер-министра РФ, руководство Севастополя и бизнесмена - общественника О. Николаева. Последний, а также П. Швец, а также депутат ЗС А. Чалый, а также уполномоченный по правам предпринимателей при Президенте РФ Б. Титов являются в настоящее время локомотивом внедрения в Севастополе программы авторского виноделия.

Вкратце она выглядит так. Будет создан орган при Правительстве Севастополя, который будет рассматривать заявки от потенциальных виноделов по представленному последними бизнес-плану. В случае положительного заключения человек получает землю в аренду (земля есть – только Севастопольский винодельческий завод, по словам одного из его руководителей Р. Акчурина, может выделить 1700 гектаров… Однако более всего «элитчиков» интересуют уникальные 1400 ГА почвы, арендуемые успешным винным предприятием АО «Артвин»). Если в течение 3-5 лет фермер выполняет свои обязательства, то ему будет предоставлено право выкупа участка. Планируется привлечь 200 предпринимателей и выделить каждому по 20 ГА. При этом инвестор должен вложить порядка 1 млн евро в течении 5 лет (время созревания лозы), а потом выйти на уровень 100 000 бутылок вина в год, обеспечив работой 20 людей. Утверждается, что на сегодняшний день имеется порядка 35-40 потенциальных желающих. В помощь фермерам якобы будет создан факультет виноградарства и виноделия в Севастопольском государственном университете.

                           Куда деть вино

Допустим, что программа авторского виноделия в Севастополе сработает хотя-бы наполовину и где-то в 2022 году мы получим 100 000 × 100 = 10 млн. бутылок отнюдь не дешёвого вина (цена бутылки «Чёрная Рива Вэлли» авторства П. Швеца – 3130р.). Кто его будет покупать? Напомним читателю, что Россия является членом ВТО и льготный период для её товаров уже закончился, её рынок открыт для французского вина так же, как и французский – для нашего. Будут ли способны наши новые вина конкурировать на международном и российском рынках − ведь по цене они будут примерно одинаковы? Кстати, о российском рынке.

Извольте: по результатам 2015 г. пиво – 73%, водка – 10%, коктейли – 7%, вино – 5%, причём спрос по вину упал также на 5%. О ежегодном падении спроса на вино свидетельствует и тот факт, что с 1990 г. по 2016 г. площади виноградников в РФ сократились с 212200 га до 85100 га. Правда, некоторые специалисты утверждают, что спрос на элитные вина не падает – но что это за элитные вина? Это супердорогие (сотни тыс.руб.) давно «раскрученные» вина, которые пьёт для престижа элита страны. Сомневаемся, что наши фермеры смогут влиться в эту нишу… Так кто же всё-таки будет пить новый продукт? П. Швец и Кᵒ утверждают, что севастопольские вина будут авторские (качественные, редкие), а потому завоюют своё место среди российского среднего класса, который приедет отдыхать в Крым и займётся винным туризмом. То есть на экскурсии продегустирует напиток и прикупит парочку бутылок себе и друзьям. Превосходно…однако есть одно но: для создания такого вина нужны специалисты, которых на сейчас очень мало и, боимся, не создаст в одночасье СГУ. Виноделы, как правило, это талант.

И что же будет делать фермер, если дело с вином не выгорит, да и пока лоза вызревает 5 лет? А то, что и сейчас делают люди в гаражах. Вот что утверждает П. Титов, глава «Русского винного дома» (РБК, 30.05.2014г.). « Легальный оборот – это только 1\3… Получают лицензию, но потом производят нелегальную водку».

                           Стоит ли город городить?

По нашему мнению, гораздо выгоднее развивать производство на крупных предприятиях. В пятёрке самых крупных налогоплательщиков Севастополя за 8 месяцев 2016г. числятся три(!) винных завода – «Инкерман», «Золотая балка» и «Севастопольский». (У них же самые крупные инвестиции и зарплаты). К сожалению, пока нам не удалось получить данные по уплаченным налогам по «UPPAWinery». В любом случае, речь идет не о десятках миллионов налоговых поступлений, да и 20 человек персонала у «авторских элитчиков» против сотен у крупных производителей вряд ли выглядят убедительно.

Что касается новых марок вина, элитных и авторских. За последние 10 лет институт «Магарач» создал 37 новых марок – почти все имеют золотые медали. Эти вина могли бы выйти на международный и российский уровень, но бюрократизм не даёт хода делу. Вместо этого изобретают алкокластер с неясной перспективой, но ясной промежуточной целью – правом распоряжаться землёй (и строить на ней коттеджные поселки и гостиницы для ценителей «авторских» напитков), да разливать напитки сомнительного качества.

 Фарид Алекперов

  

  

Интересно (6)
Актуально (6)
Не актуально (0)
Не интересно (0)
Поделиться:
Популярные новости:

Последние новости

Все новости

ЧИТАЙТЕ НАС В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

и узнавайте о новостях первыми


OK
16+ Карта сайта Добавить в закладки rss
НЕ ПОКАЗЫВАТЬ БОЛЬШЕ ЭТО СООБЩЕНИЕ